小里肌是豬隻運動最少的部位，位於背脊骨下方，俗稱「腰內肉」或「豬菲力」，
肉質細嫩無筋，脂肪含量低，是豬肉中口感最佳的部分。 它適合快速烹調，
如煎、炒、炸、燒烤或油炸成豬排，也因其低脂低熱量的特性，適合減脂族群、
老年人及幼童食用。
部位與特性
位置：: 位於背脊骨下方，與大排骨相連，是豬隻運動最少的部分。
肉質：: 肉纖維細緻，無筋、無骨，口感極其軟嫩。
脂肪：: 脂肪含量低，熱量也較低，富含蛋白質。
別稱：: 在坊間也被稱為「腰內肉」或「豬菲力」。
料理方式
適合短時間烹調:由於肉質細嫩，適合快速烹調，以鎖住肉汁，
避免過度烹煮導致肉質乾柴。
常見料理：
1.切片後可做成日式炸豬排。
2.可快速香煎、快炒、燒烤。
3.也可切塊製作成糖醋里肌等料理。
適合族群
因其脂肪含量低、肉質細緻，是減脂族群、老年人及幼童的優良選擇。
小里肌（腰內肉或稱豬菲力）的營養價值在於其高蛋白質、低脂肪的特性。
因此，小里肌是低脂且富含優質蛋白質的部位，適合減重者食用，
並且肉質最軟嫩，適合多種料理方式。
小里肌的營養成分（每100克參考值）：
熱量：: 約139 大卡
蛋白質：: 約21.1 克
脂肪：: 約5.4 克
小里肌的優點
高蛋白: 含有豐富的蛋白質，有助於肌肉生長和維持。
低脂肪: 脂肪含量較低，相較於五花肉等部位更為健康。
口感軟嫩: 小里肌是豬隻最少運動到的部位，因此肉質特別軟嫩多汁。
總結來說，小里肌是一個營養價值高，且適合各類健康飲食的優質肉品選擇。
