牛黃瓜條，又稱肩胛里肌，是牛肉的一個部位，因其形狀酷似黃瓜而得名。
它位於牛的肩胛骨外側，呈圓錐形，肉質較為緊實有嚼勁，
適合用來燉煮、滷製或製成牛肉乾。
牛黃瓜條的特點:
形狀: 呈圓錐形，一端較粗，一端較尖，形似黃瓜。
肉質: 纖維較粗，有嚼勁，適合久煮。
部位: 位於牛的肩胛骨外側，靠近里肌的部位。
其他名稱: 又稱肩胛里肌、Chuck Tender。
牛黃瓜條的料理方式:
燉煮: 適合長時間燉煮，可將其味道融入湯中。
滷製: 因其耐煮的特性，也很適合滷製。
牛肉乾: 適合製作成牛肉乾。
熱炒: 也可以切成薄片，用來熱炒。
總結: 牛黃瓜條是牛肉中一個有嚼勁且用途廣泛的部位，
適合多種不同的烹飪方式，尤其適合需要長時間燉煮的料理。
以下是牛黃瓜條的營養成分概要：
蛋白質: 牛黃瓜條富含蛋白質，是肌肉生長和修復的重要來源。
脂肪: 牛黃瓜條的脂肪含量適中，部分脂肪分佈於筋膜周圍，
為肉質增添風味，但相較於牛五花等部位，脂肪含量較低。
微量元素: 牛黃瓜條也含有一些微量元素，例如鐵質，有助於預防貧血。
具體的營養成分含量會因牛的品種、年齡、飼養方式等因素而有所差異。
建議在食用時，可搭配其他蔬菜水果，以獲取更均衡的營養。
