塔香雞胸肉是一道利用雞胸肉與九層塔（羅勒）一起烹調的料理，
以九層塔的特殊香氣為特色，通常會搭配蒜頭、洋蔥、辣椒等增添風味，
而「塔香」指的是料理中加入的九層塔。 這道料理既可以是指家常菜餚，
也可指市售的舒肥雞胸肉產品，在料理過程中，運用九層塔獨特香氣與
雞胸肉結合，創造出鹹香下飯的口感。
料理特色
香氣濃郁:關鍵在於新鮮的九層塔，其特殊的香草氣息能與雞胸肉
完美搭配，創造豐富層次的風味。
口感鮮嫩:雞胸肉質地較瘦，烹調時若處理得當，能保持軟嫩的口感，
搭配九層塔的香氣，整體味道更豐富。
變化豐富:可以是將雞胸肉做成舒肥後再與九層塔香料結合的即食產品，
或是將雞胸肉切塊、醃製後與蒜末、洋蔥、九層塔等一同拌炒的家常菜。
下飯美味:塔香雞胸肉常被視為一道美味的下飯菜餚，醬汁濃稠，與米飯非常搭配。
基本做法
1.備料與醃製:將雞胸肉切丁或拍平，與鹽、糖、胡椒、太白粉、醬油、
米酒等材料混合醃製。 九層塔洗淨備用。
2.煎炒雞肉:熱油鍋，將雞胸肉下鍋煎至表面微焦或金黃。
3.加入配料與調味:加入蒜末、薑片等辛香料爆香，再依序加入醬油、
米酒、糖、辣豆瓣醬（可選）等調味料，炒勻。
4.煨煮入味:可加入少量水，蓋上鍋蓋以小火燜煮約數分鐘，讓雞肉入味熟透。
5.最後加入九層塔:待雞肉熟透後，放入九層塔葉，利用鍋子餘溫快速拌炒至
香氣散發即可關火。
烹調小撇步
保持肉質軟嫩: 雞胸肉可事先泡鹽水或以太白粉抓醃，增加嫩度。
九層塔的運用:九層塔不適合久煮，應在最後起鍋前加入，並利用
鍋子的餘溫使其軟化即可。
醬汁收汁:若醬汁過多，可在加入九層塔前開大火收汁，讓醬汁濃稠更下飯。
變化:可加入洋蔥絲、紅蘿蔔絲、辣椒、糯米椒、小番茄等蔬菜，增加口感與風味。
塔香雞胸肉的營養主體來自雞胸肉本身，主要包含豐富的蛋白質，
有助肌肉生長與修復，且脂肪和碳水化合物含量低，熱量相對不高，
是增肌減脂的優良食材。若使用九層塔（羅勒），還能額外攝取到
其本身含有的維生素和礦物質，提升整體營養價值。
雞胸肉的營養價值
豐富的蛋白質:提供肌肉生長和修復所需的胺基酸。
低脂肪、低熱量:每100克雞胸肉去皮後約有104大卡熱量，
適合減肥和控制飲食的人食用。
含維生素和礦物質:雞胸肉含有維生素A、B群、鐵、鎂、
鉀等營養素，但含量不如其他部位豐富。
塔香（九層塔）的營養成分
九層塔（羅勒）含有維生素、礦物質和膳食纖維等。
其獨特的香氣也能增加料理風味，使健康食物更具吸引力。
注意事項
避免過度攝取: 雖然雞胸肉營養價值高，但蛋白質攝取過量可能影響鈣、
鐵、鋅等礦物質的吸收。
注意調味方式:若烹調時加入過多油、鹽或醬料，可能增加熱量和不健康
脂肪的攝取，減損健康效果。
注意即食產品:部分市售即食雞胸肉若未妥善加熱，可能帶有肉毒桿菌等風險,
務必充分加熱後再食用。
