虎掌心其實是豬前腳裡面靠近蹄邊的一小塊肌腱肉，介於蹄膀與腳蹄交界的筋肉交錯處。

將虎掌邊修油剩下更Q彈,如50元硬幣大小;是精華中的精萃,更顯得珍貴。

豬的腳掌筋（虎掌）主要提供豐富的蛋白質、脂肪和動物膠質，同時也含有鈣、

磷、鐵等礦物質，以及維生素，對皮膚有滋潤效果，但因富含膠質和脂肪，

應適量食用。