馬來西亞白蝦以高鹽度純淨海水養殖、低密度單一養殖及活體急速冷凍
技術著稱，肉質接近現撈活蝦。
產地與養殖特色
• 純淨水域：多來自沙巴等無污染產區或高鹽度天然海水環境。
• 低密度養殖：飼養過程強調不使用抗生素，讓白蝦自然生長。
• 外觀辨識：身體呈透明狀，帶有淡粉紅色斑點，煮熟後蝦殼呈現濃郁
且亮麗的紅色。
肉質與口感
• 鮮甜度高：富含游離胺基酸，入口帶有天然甘甜。
• 口感彈牙：肉質緊實、飽滿多汁，口感介於脆與嫩之間，
具備類似絲絨般的Q度與柔順嚼勁。
• 急速冷凍：採用 IQF（個別快速冷凍）或活凍技術，不結霜、
不黏連，解凍後能保留宛如活蝦的口感。
適合烹調方式
• 簡單料理：清蒸、川燙最能突顯原味。
• 多樣化烹調：適合燒烤、乾煎、炒、氣炸胡椒蝦、蔥燒或製作鮮蝦粉絲煲。
白蝦是極佳的低脂、高蛋白海鮮食材。
以每 100 公克（可食部分）的白蝦為基準，其主要營養成分如下：
主要營養素（每 100 公克）
• 熱量：約 99 - 103 大卡
• 蛋白質：約 20.9 - 21.9 公克（媲美雞胸肉，有助於肌肉生長與修復）
• 脂肪：約 1 公克（屬於低脂食材，飽和脂肪僅約 0.3 公克）
• 碳水化合物：0 公克
• GI值：屬低升糖指數（Low GI）食物
維生素與礦物質
• 礦物質：富含鈣（約 70 - 98 mg，有助骨骼健康）、鐵（構成血紅素）、
鋅（維持免疫與新陳代謝）、鎂與磷。
• 維生素：含有豐富的維生素 B12（100克幾乎可滿足成人每日所需）以及菸鹼素。
• 脂肪酸：含有少量且優質的 Omega-3 脂肪酸、DHA 與 EPA。
膽固醇與食用建議
• 膽固醇：每 100 公克白蝦約含有 170 - 189 毫克膽固醇
（大約每 10 隻白蝦的膽固醇含量相當於 1 顆雞蛋）。
飲食中的膽固醇對血中膽固醇影響有限，但食用時
建議避開蝦膏與蝦卵，以減少額外油脂與膽固醇攝取。
• 烹調方式：建議以清蒸或汆燙為主，避免高溫油炸或過度爆炒，
才能完整保留白蝦的健康營養。
