豬腰子是指豬的腎臟。它呈淺紅色，質地堅實，表面有光澤。
在台灣，豬腰子也被稱為腰子或腰花。
料理方式與技巧
購買與處理:豬腰子呈淺紅色，質地堅實有光澤，購買時應注意其新鮮度。
坊間有販售已去白筋、處理乾淨的腰子。
切花與去腥:將腰子從中間縱向剖開，去除白色的筋膜和內膜，然後切出
十字或菱形花紋，以利去腥並讓口感更好。
川燙:將切好的腰子放入滾水中（建議可加入薑片或米酒），
快速燙約30秒即可撈起，能有效去除腥味。
烹調: 可將燙好的腰子與麻油、薑片、米酒、紅棗、枸杞等一同烹煮成麻油腰花，
或加入其他青菜，調味後食用。
主要功效
補腎強腰:味甘、鹹，性平，歸腎經，有助於治療腎虛腰痛、遺精、陽痿、
早洩等問題。
益氣補虛:富含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養素，能補充身體所需營養，
具備益氣補虛的作用。
生津止渴:含有大量水分，可以為身體補充水分，適合口乾舌燥的人食用。
潤腸通便:含有豐富的油脂，能促進腸胃蠕動，有助於緩解便秘。
食用豬腰子的好處
增強體力:蛋白質有助於肌肉修復，對產婦恢復體力也有益。
改善貧血:豐富的鐵質有助於預防缺鐵性貧血。
增強免疫力:鋅等元素對維持免疫功能至關重要。
抗氧化:硒具有抗氧化作用，有助於保護身體免受自由基的損害。
食用豬腰子的注意事項
高膽固醇:豬腰子含有較高的膽固醇，高膽固醇血症患者應限制攝取量。
高嘌呤:過量食用可能增加痛風風險，建議慢性腎病患者及痛風患者避免食用。
飽和脂肪:含有較高的飽和脂肪，攝取過多會增加心腦血管疾病風險，應適量攝取。
主要營養成分與功效
蛋白質和礦物質:提供豐富的蛋白質、鐵質和鋅，有助於強健筋骨，促進身體機能。
維生素A:作為維生素A的良好來源，有助於維持良好的視力健康。
B族維生素:包含維生素B6和B12等，對身體的正常代謝非常重要。
鐵質:能有效預防和改善貧血問題，同時有助於增強免疫力。
食用建議與注意事項
適量攝取: 雖然豬腰子營養豐富，但其膽固醇和鉀離子含量較高。
慢性腎臟病患者或其他需要控制鉀攝取的人應謹慎食用，
建議每週1-2次即可。
烹調方式:為了保留營養和避免增加過多熱量，建議選擇煮湯、滷煮或快炒等
烹飪方式，盡量避免高溫油炸。
促進食慾:豬腰子獨特的香氣和口感能刺激胃腸道分泌消化液，
有助於增進食慾。
搭配蔬果:可以搭配鳳梨、青椒等富含酵素的蔬果一起烹調，
以幫助消化並增加風味的清爽感。
總結
豬腰子是一種美味且營養價值高的食材，適量食用能為身體補充
多種重要營養素，但同時也須注意其較高的膽固醇和嘌呤含量，
建議將其納入均衡飲食的一部分，以獲得最佳的健康效益。
