豬舌，又稱豬口條或豬脷，是豬的舌頭，可作為食材。
它富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質。
豬舌肉質柔軟有彈性，無筋膜，口感好，適合多種烹飪方式，如滷、煮、燉、涼拌等。
豬大舌的特色:
口感：
豬舌的肉質軟嫩，熟後沒有明顯的纖維感，適合老人和小孩食用。
營養價值：
豬舌富含蛋白質、鐵質、鋅、膠原蛋白等多種營養素，
有助於促進血液循環、保護心臟、改善皮膚等功效。
烹飪方式：
豬舌可以滷、煮、燉、涼拌，亦可作為火鍋食材或滷味滷製後切片食用。
清洗方式：
烹煮前，豬舌需充分清洗，並刮除舌苔上的白膜，確保衛生。
豬大舌的料理方式:
川燙：: 將豬舌川燙後，刮除舌苔，再進行滷煮或燉煮。
滷煮：: 將豬舌與滷包、辛香料等一起滷製，可製成滷豬舌。
燉煮：: 將豬舌與湯料一起燉煮，可製成滋補湯品。
涼拌：: 將滷製或煮熟的豬舌切片，涼拌後可作為開胃菜。
豬舌頭富含蛋白質、維生素A、菸鹼酸、鐵和硒等營養成分，具有滋陰潤燥的功效。
此外，豬舌頭還含有豐富的維生素B12、膽鹼、賴氨酸、缬氨酸和組氨酸等。
以下是豬舌頭的主要營養價值：
蛋白質: 豬舌頭是優質蛋白質的良好來源，有助於修復和建造組織，維持身體機能。
維生素A: 參與視力、生長發育和免疫功能。
菸鹼酸(維生素B3): 參與能量代謝，維持皮膚和神經系統健康。
鐵: 參與紅血球形成，有助於預防貧血。
硒: 具有抗氧化作用，保護細胞免受損害。
膽鹼: 有助於大腦發育和神經功能。
賴氨酸: 一種必需胺基酸，有助於生長發育和組織修復。
缬氨酸和組氨酸: 也是必需胺基酸，參與多種生理功能。
豬舌頭性平味甘、鹹，適合多數人食用，但高膽固醇患者應適量攝取。
