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豬肚(生)

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    豬肚是豬的胃部，處理得當的豬肚口感Q彈、有嚼勁，適合煲湯、炒或燉。
    常見料理有：
    ●胡椒豬肚湯：用白胡椒粒、老薑與豬肚慢火熬煮，香辣暖胃。
    ●酸菜豬肚湯：結合酸菜與豬肚，酸香開胃。
    ●豬肚包雞：廣東名菜，把整隻雞塞入豬肚內煲湯，味道濃郁。
     
    豬肚本身會有腥味，所以在料理前需要細心清洗，常用的方法有用麵粉、鹽巴、醋反覆搓洗，去除黏液與異味。
     
     

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