部位說明
面骨(邊骨)：: 指豬臉部前方的骨骼，包含鼻骨、上顎骨、顴骨等。
面骨肉：: 附著在面骨上的肉，俗稱「嘴邊肉」、「菊花肉」、「笑臉肉」。
口感：: 因豬隻經常活動嘴部，這塊肉的筋膜豐富，有軟中帶Q、帶有嚼勁的口感。
外觀：: 肉質紋路有時像菊花。
常見用途
燉湯、熬高湯：: 面骨部位富含膠質，燉煮後湯頭味道濃郁。
製作滷味、肉燥：: 將面骨肉切碎後，可作為滷味或肉燥的配料，增添豐富的口感。
小吃料理：: 連同骨頭的豬頭部分可用於燉煮，而面骨肉則常見於小吃攤，
經簡單汆燙後切片。
豬面骨邊骨（豬軟骨）含有豐富的鈣質、骨膠原蛋白、
磷酸鈣和骨粘蛋白等營養成分，對幼兒骨骼生長和老年人骨密度有益，
同時具有美容養顏、延緩衰老和保護關節的功能。 雖然富含膠原蛋白，
但豬軟骨也含有飽和脂肪，建議適量食用，或選擇萃取形式的補充品。
主要營養成分與功效：
鈣質和磷酸鈣：: 有助於促進幼兒骨骼生長，並增加老年人的骨密度，減少骨折機率，
預防骨質疏鬆症。
膠原蛋白（I型和II型）：: I型膠原蛋白對皮膚健康至關重要，有助於保持皮膚彈性、
養顏美容。 II型膠原蛋白則有助於維持關節的行動力。
骨粘蛋白：: 也是軟骨中的一種重要營養成分。
脂肪與蛋白質：: 除了膠原蛋白，豬軟骨還含有脂肪和蛋白質。
食用建議：
補鈣與骨骼健康：
對於兒童和老年人而言，豬軟骨是良好的補鈣來源，有助於骨骼健康。
美容養顏：
豐富的膠原蛋白能滋養皮膚，延緩衰老，使皮膚保持彈性。
注意脂肪攝取：
豬軟骨含有飽和脂肪酸，食用過多可能會導致血脂升高，建議適量食用，
或考慮使用萃取形式的膠原蛋白補充品。
