來自豬後腿骨頭，頭粗大，常帶有一些筋肉，非常適合熬湯，能釋放大量膠質和鈣質。

豬大骨用途：

熬高湯或高湯底（火鍋、拉麵、燉品）

製作骨髓湯（可加入醋幫助釋放鈣質）