豬大舌（或稱豬舌頭、口條）是豬的舌頭，富含豐富的蛋白質、
維生素A、鐵、鋅、硒等營養成分，具有滋陰潤燥、補益氣血、強壯骨骼、
幫助皮膚健康等功效，但因含有膽固醇，膽固醇偏高者應適量食用。
烹調前需徹底清洗並刮除舌苔，可選擇與蘿蔔、蓮子等食材一同烹煮。
營養成分
蛋白質:豬舌含有優質動物性蛋白質，其氨基酸組成比例接近人體需求，
有助於維持肌肉健康和修復組織。
維生素:富含維生素A、B群維生素（如維生素B12）等，
有助於視力健康、神經傳導和維持身體活力。
礦物質:含有鐵、鋅、鈣、磷、鉀等，其中鐵有助於改善貧血，
鋅有助於免疫調節和膠原蛋白合成，鈣和磷則對骨骼健康很重要。
其他:富含硒、膠原蛋白等，硒對抗氧化有益，膠原蛋白則有助於維持皮膚彈性。
主要功效
補益氣血、滋陰潤燥: 中醫認為豬舌性平味甘，有滋陰潤燥的功效，
有助於緩解口乾、皮膚乾燥等問題。
改善貧血: 富含易於人體吸收的血紅素鐵，有助於預防缺鐵性貧血。
強壯骨骼: 含有的鈣和磷是骨骼生長的重要元素。
促進皮膚健康: 膠原蛋白有助於維持皮膚彈性和水分，改善皮膚狀態。
支持免疫力: 鋅的含量有助於調節免疫系統功能。
食用注意事項
膽固醇: 豬舌含有膽固醇，膽固醇偏高的人應適量食用。
徹底清潔: 烹煮前務必徹底清洗豬舌，刮除表面的白膜（舌苔），
以避免寄生蟲或細菌的殘留。
適量食用: 建議每周食用內臟類食物不超過兩次，每次約50-100克，以免營養過剩。
豬菊花肉又稱嘴邊肉，是豬臉頰靠近嘴巴的部位，因肉紋路像菊花而得名。
此部位富含膠質與軟筋，口感軟嫩富有彈性。
每100克菊花肉約有182大卡熱量，蛋白質17.5克，脂肪11.9克。
營養價值上，它提供優質蛋白質和豐富的膠質，適合燉煮或川燙食用。
菊花肉介紹
別稱與位置：
豬菊花肉通常是指豬的臉頰肉，也就是小吃店菜單上的「嘴邊肉」。
名稱由來：
因其肌肉紋路呈放射狀，在視覺上很像盛開的菊花，因此得名。
口感與特性:
豬頰肉每天承受咀嚼動作，因此充滿膠質、軟筋，口感Q彈、軟嫩有嚼勁。
運動量大： 由於位於臉頰，運動量大，因此血紅素多，肉色看起來會比較紅潤。
菊花肉營養
熱量與蛋白質:
根據良醫健康網的資料，每100克嘴邊肉（菊花肉）的熱量約為182大卡，
蛋白質含量約為17.5克。
脂肪與膠質:
脂肪含量約為11.9克，同時含有豐富的膠質和軟筋，這些是構成其獨特口感的關鍵。
烹調建議：
由於其特性，菊花肉很適合透過燉煮或川燙的方式來料理，
能充分展現其軟嫩和膠質豐富的口感。
