肉筋
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商品資訊
肉筋指的是豬肉中富含結締組織（筋）的部分，通常需要較長時間烹煮才能軟化,呈現Q彈口感。 豬肉的「半筋半肉」也常被稱為肉筋，尤其指豬前腳的筋，口感不輸牛筋。
豬肉筋的介紹：半筋半肉：: 豬肉的半筋半肉部位，口感Q彈，常見於豬前腳。特殊部位：: 豬前腳的肉筋非常稀少，一頭豬只有兩條。烹煮方式：: 豬肉筋同樣需要長時間燉煮，才能呈現最佳口感。總結：豬肉筋是豬肉中富含結締組織的部分，口感獨特，需要經過適當的烹煮才能呈現最佳風味。豬肉筋，又稱豬腳筋，主要由膠原蛋白和少量彈性蛋白組成。它富含膠原蛋白，能促進細胞新陳代謝，有助於保持皮膚彈性和延緩衰老，同時也有養血補肝，強筋壯骨的功效。以下是豬肉筋的詳細營養成分和功效：主要成分：膠原蛋白: 豬肉筋的主要成分，是構成結締組織的重要成分，有助於皮膚、筋、軟骨和關節的健康。彈性蛋白: 協助維持組織的彈性。少量蛋白質: 雖然膠原蛋白的營養價值不如肌肉組織的蛋白質，但仍然是蛋白質來源。營養功效：美容養顏: 膠原蛋白有助於保持皮膚彈性和水分，延緩皮膚老化。強筋健骨: 膠原蛋白和彈性蛋白有助於維持關節和骨骼的健康，有助於強筋壯骨。滋養身體: 傳統中醫認為豬肉筋有養血補肝，滋養身體的作用。注意事項：脂肪含量:豬肉筋在烹飪過程中可能會吸附油脂，過量攝取可能導致脂肪攝取過多，需注意適量食用。消化吸收:膠原蛋白的消化吸收率不如肌肉組織的蛋白質，因此不應完全依賴豬肉筋來獲取蛋白質。總體而言，豬肉筋是一種富含膠原蛋白的食材，對皮膚、筋骨健康有益，但需要注意適量食用，避免脂肪攝取過多。 -
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