聖路易士肋排
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商品資訊
★聖路易肋排是一種經典的美式燒烤豬肋排切法。它是從豬的肋骨部位修整而來，把較多的軟骨、胸骨和多餘的脂肪切除，使肋排形狀更整齊、厚度一致，方便烹調與擺盤。★這種切法源自美國密蘇里州的聖路易市，特別受美式BBQ文化喜愛；較寬、較大塊、肉質也更豐富，脂肪含量稍高；因此燒烤後更香更濃郁，適合低溫慢烤。★每一口都吃得到豬肉自然的甜味和煙燻香氣，簡單卻很有層次，不需要醬料也完全不無聊，越吃越能感受到食材本身的魅力。★原味的聖路易士排如果想提味又不搶走肉本身的風采，下面這幾種調味可以試試看：1. 海鹽＋黑胡椒經典不敗，簡單撒上一點海鹽和粗黑胡椒就能把肉的甜味帶出來，吃起來更有層次。2. 迷迭香＋橄欖油增添一點草本香氣，橄欖油可以讓口感更滑順，迷迭香則帶出淡淡的清香，不會太搶味。3. 檸檬汁或檸檬皮屑加一點點檸檬汁或檸檬皮削，酸香可以平衡油脂感，吃起來更清爽。4. 辣椒粉或煙燻辣椒粉（paprika）如果想要一點辣感，可以灑一點點，不會太刺激，但會讓香氣更有深度。5. 蜂蜜芥末或第戎芥末醬這種調味有點甜有點嗆，搭配豬排特別有趣，可以讓味道更跳一點。 -
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